BOMBOM GIGANTE


Ingredientes: Una tableta de chocolate duro (“La Candelaria” paquete verde)
Dos cucharadas de leche
Una cucharadita de margarina Imprimir receta
4 huevos enteros.
5 cucharadas, colmadas, de azúcar.
Nata montada, o almendras molidas, al gusto.

Se parte el chocolate en trozos que se ponen en un cazo, incorporándole las dos cucharadas de leche. El cazo se pone al baño María.
Cuando el chocolate esté derretido se aparta del fuego, pero sin sacarlo del baño María, para que no se seque. Se le pone la margarina y se revuelve, y luego se le echan las yemas, una a una.
Aparte se baten las cuatro claras a punto de nieve, echando el azúcar, despacito, y cuando estén duras, se agregan al chocolate.
Se revuelve ligeramente, se va echando en copas individuales, se adornan con nata montada o almendras molidas, y a la nevera, se debe servir lo más frío posible, pero nunca congelado.
al fogoncito

BOLLOS DE LECHE( La gomera)Ingredientes:1 1/2 kG de harina Imprimir receta 100 grs de levadura1 litro de leche1 vaso de agua1/2 kg de azúcar200 grs de mantequilla100 grs de manteca4 huevoslimón ralladoUna pizca de canela y matalahuva
Amasar 1 1/4 k de harina con la leche el agua y la levadura. Después se deja reposar una hora, más o menos. A continuación agregar el azúcar, la canela, la mantequilla y la manteca, los huevos y el resto de la harina. Amasar muy bien, sobándolo cuanto puedas. Seguidamente hacer unos bollitos de 200 grs., aproximadamente. Y ponerlos a reposar hasta que estén en su punto para meter en el horno.... ¿Cómo saber esto? Mire, le aconsejo que haga igual que yo: sumerjo uno de ellos en un vaso de agua y, si flota, es que ya está pidiendo que lo deje 30 minutos en el horno. Más fácil, imposible, ¿me entiende?