GUISO DE CONEJO
Ingredientes:2 conejos,1 vaso de vinagre,1 pimiento rojo,2 cebollas,3 cabezas de ajos, pimentón, laurel, 1tomillo,. aceite, sal.
Tiempo de cocción: 45 minutos
Elaboración: Troceamos el conejo en trozos medianos y lo ponemos en un recipiente, con agua, vinagre y sal, durante una hora y media. Pasado este tiempo, lo colocamos en el caldero donde lo vamos a preparar junto con la cebolla, el pimiento los ajos machacados, un chorro de aceite, una cucharada de pimentón y por último las especies. Lo dejamos guisar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.